Подключите один шланг от смесителя к нижнему штуцеру бака, второй — к верхнему штуцеру. Установите 2 термометра на крышке.
2
Залейте молоко
Налейте молоко так, чтобы до верхнего края бака оставалось 2-3 см. Молоко должно быть свежим, непастеризованным.
3
Поставьте на плиту
Закройте крышку и пастеризуйте молоко при температуре 40-42°C
4
Добавьте закваску
Высыпьте из пакетика закваску в молоко, один пакетик на 100 литров молока, тщательно перемешайте
при помощи лиры. Закройте крышку и выдерживайте в течение 1 часа при температуре 35-40°C.
Закваска необходима для создания подходящей среды и развития необходимых для "зарождения" сыра
биобактерий.
5
Добавьте фермент
Внимание! Добавлять фермент необходимо только после добавления закваски и выдержки в течение часа.
Фермент запускает реакцию свертывания белка в молоке. После добавления фермента выдерживайте в течение 1-1,5 часа при температуре 35-40°C.
При этом молоко начинает загустевать.
6
Перемешайте желеобразную массу
При помощи лиры необходимо разрезать сырную массу на мелкие кусочки. Это необходимо, чтобы отделить излишнюю жидкость (сыворотку) от сырного сгустка.
7
Разложите массу по формам
Чтобы сыр обрел форму необходимо разложить получившуюся массу в специальные контейнеры для сыра. Через 30 минут переверните сыр на другую сторону.
8
Положите сыр под пресс
Чтобы сыр долго хранился и приобрел большую плотность необходимо выжать оставшуюся жидкость (сыворотку) из него. Для этого его ложат под специальный пресс.
Ваш домашний сыр готов! Экспериментируйте с ингредиентами для сыра, ферментами, заквасками и получайте сыр с новым вкусом!
Что можно приготовить в сыроварне
Твердые сыры
Мягкие сыры
Сычужные сыры
Сыры с ингредиентами
Сливочные сыры
Сметана
Кефир
Творог
Сомневаетесь в покупке?
Оставьте свой e-mail и мы вышлем вам книгу популярных рецептов домашних сыров для ознакомления совершенно бесплатно.
Технические характеристики
Толщина дна: 4 мм
Сталь: пищевая нержавеющая AISI 304
Объем емкости: 15 литров
Контроль температуры молока: есть
Контроль температуры воды: есть
Выход сыра за цикл: до 1,5 кг
Рабочая температура: 120°С
Диаметр: 280 мм
Высота: 300 мм
Вес: 6 кг
Срок службы: 15 лет
Гарантия от производителя: 1 год
9 990 руб11 290
Расширенная комплектация
В комплекте с сыроварней Fansel вы найдете все для создания своего первого сыра.
К стандартной комплектации мы доложим вам 3 эксклюзивных подарка: лиру, форму для сыра и фермент.
Сборка сыроварни в рабочее состояние займет не более 1 минуты.
Бак с крышкой
Емкость на 15 литров, с водяной рубашкой, и крышка выполнены из прочной нержавеющей стали
Два термометра
Электронные термометры для контроля температуры молока и воды в рубашке
Кран с переходником
Необходимы для подачи воды в рубашку сыроварни
Силиконовые шланги
Обеспечивают подачу и отвод лишней воды в рубашку сыроварни
Инструкция
Подробное руководство на русском языке с комментариями.
3 эксклюзивных подарка в комплекте:
Лира
Для равномерного нарезания и перемешивания загустевшего молока
Форма для сыра
В ней сыр принимает свою форму. Изготовлена из пищевого пластика. В комплекте: 1 шт.
Фермент
Необходимый ингредиент для свертывания белка в молоке
Дополнительно вы можете приобрести
Пресс для сыра деревянный
Предназначен для прессования твердых и мягких сортов сыра. Большим его преимуществом являются компактные размеры и очень простая, но эффективная конструкция.
2000 руб
Форма для сыра на 200 — 400 г
Для мягких сыров и творога отлично подойдет данная форма для сыра, рассчитанная на приготовление 200-400 г продукта. Сама форма выполнена из пищевого пластика, который соответствует всем стандартам и полностью безопасен для пищевых продуктов. Объем формы — 930 мл.
240 руб
Форма для сыра на 1 кг
Для приготовления более крупных размеров отлично подойдет эта форма, рассчитанная на приготовление домашнего сыра или творога. Формы изготовлены из полипропилена без химических добавок и красителей. Производство: Италия.
250 руб
Сычужный фермент для сыра Meito
Универсальная грибная закваска, содержащая в себе пищевой пепсин, очень нужный для правильного свертывания молока. Расчет ингредиентов: 1 пакетик весом 1 г рассчитан на 100 литров молока. Вес пакета: 1 грамм.
50 руб
Закваска для сыра БК-Углич
Для правильного сквашивания молока. Предназначена для приготовления мягких (Филадельфия, Альмете) и полутвердых (Российский, Гауда ) сортов сыра. Также подойдет она и для изготовления творога.
120 руб
Дивертор
Пригодится для удобного подключения смесителя к шлангу, ведущему к нижнему штуцеру сыроварни.
Подходит для установки практически на любой современный смеситель.
250 руб
Начните готовить сыр уже сейчас!
Доставка по всей России
Оплата после получения товара
Гарантия производителя — 3 года!
Оставьте ваш телефон, и наш менеджер свяжется с вами
в ближайшее время для уточнения параметров заказа и доставки.
Заказы принимаются ежедневно с 9:00-20:00 по мск.
Конкурентные преимущества сыроварни Fansel
Особый контроль температуры
Очень важно контролировать температуру молока в нужном месте, а именно в центре бака.
В большинстве домашних сыроварен щуп термометра определяет температуру рядом со стенкой бака,
что неправильно и приводит к неточному следованию рецептуре приготовления сыра.
В сыроварне Fansel термочувствительный элемент находится прямо в центре бака.
Простая и долговечная конструкция
Сыроварня спроектирована таким образом, что если какая-либо часть выйдет из строя, ее легко заменить.
При поломке термометра его легко заменить на новый, поскольку он не интегрирован в корпус.
Устройство полностью безопасно, поскольку в процессе нагрева не возникает избыточного давления.
Конструкция рубашки выполненна по расчетам относительно объема сыроварни, что полностью исключает пригорание и порчу
молока. Сыроварня спроектирована таким образом, что если какая-либо часть выйдет из строя, ее легко заменить.
При поломке термометра его легко заменить на новый.
Лира
Это специально разработанный инструмент, который равномерно перемешивает и измельчает загустевшее молоко на равные фракции.
Таким образом сыр получается однородный и более плотный за счет быстрого оттока жидкости(сыворотки) на дно бака.
Работает на любых плитах
Начните готовить сыр уже сейчас!
Доставка по всей России
Оплата после получения товара
Гарантия производителя — 3 года!
Оставьте ваш телефон, и наш менеджер свяжется с вами
в ближайшее время для уточнения параметров заказа и доставки.
Заказы принимаются ежедневно с 9:00-20:00 по мск.
Не переплачивайте за некачественный сырный продукт в магазине!
"Дочка на завтрак попросила вместо обычных хлопьев с молоком пару бутербродов с моим сыром!"
Давно смотрел на эту сыроварню, хотел использовать для заторов для приготовления виски. Поначалу думал, что делать сыр из магазинного молока не выйдет.
А тут Влад выложил очередной ролик как раз про сыр. Это было последней каплей моего терпения)) очередная поездка в Москву, и я — счастливый обладатель сыроварни, пресса и 5 форм))).
Пока использовал 1 раз, сравнивать особо не с чем, т.к. опыта делать сыр просто нет, решил повторить рецепт Влада и остался очень доволен.
Лучшая похвала — это то, что дочка на завтрак попросила вместо обычных для нее хлопьев с молоком пару бутербродов с моим сыром.
Семье нравится, покупкой доволен. На выходных буду делать еще.
Отзыв добавлен: 3 октября 2017
Алефтина Алешина, г. Томск
"Свежий, ароматный сыр, каждый раз — новый вкус"
С детства уже забыла вкус домашнего сыра. Вкус у него насыщенный, аж молоко чувствуется! Обычно покупаем, как и все сыр в магазине.
Готовить сыр раньше пробовали, но получалось не всегда, потому что оборудования подходящего не было.
А сейчас такой продукт в магазине пошел, что и сыром не назвать. И цены — бешеные.
Поэтому решили попробовать начать делать свой сыр, благо молоко свое всегда на столе.
Заказали сыроварню Фансел. Простая, но надежная. Никаких премудростей, вникать долго не надо — все просто. Первую головку сыра приготовили
неделю назад. Вкус — отменный! Все домашние оценили очень высоко.
Хотя готовит она (сыроварня) не только сыр, но и творог, сметану, кефир. Мы их и раньше готовили сами, но с сыроварней быстрее получается!
Отзыв добавлен: 13 августа 2017
Елена Ляпустина, г. Калуга
"Очень интерестно, что каждый раз получается новый вкус"
Здравствуйте! Искала для своей семьи небольшую сыроварню. Перебрала несколько вариантов. Склонилась к довольно простой и надежной сыроварне Фансэл.
Принципиально они ничем не отличаются, поэтому переплачивать не очень то хотелось.
Пришла сыроварня через 6 дней. Через несколько дней попробовали первый раз сыр сварить. Понравилось, что все уже в комплекте идет для начала работы.
Докупать ничего не нужно. Конечно в первый раз не получилось, поскольку не по рецепту делали. Все таки в производстве сыра опыт очень важен.
Но на третий и последующие попытки стал получаться очень вкусный сыр! Мы очень довольны результатом и сыроварней!
Очень интерестно, что каждый раз получается новый вкус. Видимо тут много причин может быть: рацион коровы, который влияет на качество молока, качество фермента для сыра и сывротки.
Простор для экспериментов — огромный!
Отзыв добавлен: 23 ноября 2016
И.И. Метелев, Краснодарский край
"Качество любого домашнего сыра на десять порядков выше, чем покупного"
Сделал вывод: для новичка и небольшого домашнего хозяйства сыроварка Fansel — отличный помощник! Лично я готовлю в нем свою любимый сычужный сыр, творог и сметану.
В целом все получается! Качество любого домашнего сыра на десять порядков выше, чем покупного. Тут альтернативы быть не может. Примерный выход сыра получается 10 литров молока на 1 кг сыра.
Но тут конечно много факторов, все зависит от качества молока и фермента.
Ну а сыр мой уже по друзьям и родственником ходит!
Отзыв добавлен: осень 2016
Доставка сыроварни
Положитесь на наш опыт, ведь мы отправляем десятки посылок ежедневно. Мы подберем наиболее оптимальный способ доставки для Вас.
В Москву и Санкт-Петербург
Доставка до двери с правом вскрытия
1-4 дня
В другие города
Курьерской службой до двери
1-6 дней
В отдаленные поселки и деревни
До ближайшего отделения Почты России с оплатой при получении
4-10 дней
Точные сроки доставки сыроварни зависят от города проживания.
В случае поломки или неисправности сыроварни мы вернем деньги
Адреса офисов и точек продаж
в Москве
в Кирове
Начните готовить сыр уже сейчас!
Доставка по всей России
Оплата после получения товара
Гарантия производителя — 3 года!
Оставьте ваш телефон, и наш менеджер свяжется с вами
в ближайшее время для уточнения параметров заказа и доставки.
Заказы принимаются ежедневно с 9:00-20:00 по мск.
Остались вопросы?
Консультируем по бесплатному телефону нашей горячей линии:
8-800-500-68-90
Звоните прямо сейчас, задавайте вопросы и оформляйте заказ без всяких предоплат!
Другая продукция Fansel:
Коптильня Fansel
Вкусно закоптит курицу, мясо, рыбу, колбасу, купаты, сало. Работает без дыма прямо на вашей кухне.
Официальный дилер
8-800-500-68-90
Простая и продуманная
Функция пастеризации
Технология «водяной рубашки»
